ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কিভাবে জামের বীজ ব্যবহার করবেন দেখে নিন

ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে স্বা’স্থ্য বি’শেষজ্ঞরা জামের বীজ ব্যবহারের প’রাম’র্শ দেন। কেন জামের বীজ ডায়াবেটিসে এত উপকারী? ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে জামের বীজে’র ব্যবহার কিভাবে করবেন? জা’নাচ্ছি আম’রা

ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টিবিদ ও স্বা’স্থ্য বি’শেষজ্ঞ শিল্পা অরোরা জা’নাচ্ছেন,”ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে জামের বীজ খুবই উপকারী। ফল ও বীজ উভ’য়েই উপস্থিত জাম্বোলাই’ন ও জাম্বোসাই’ন নামক প’দার্থ র’ক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। জামের বীজও র’ক্তে ই’নসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। জাম খাওয়া উপকারী। বীজগুলো শুকিয়ে গুঁড়ো করে প্রত্যেকদিন খালি পে’টে খেলে ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে থাকবে।”

এশিয়া প্যাসিফিক জার্নাল অফ ট্রপিক্যাল বায়োমে’ডিসিনে প্র’কাশিত একটি গবেষণা অ’নুযায়ী জামের বীজ হা’ইপারগ্লাইসেমিক ইঁদুরের শ’রীরে র’ক্তে গ্লুকোজে’র মাত্রা কমাতে ও ই’নসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ ক’রতে খুবই উপকারী। আরও জা’না যায়, জামের বীজে’র উপকারী প্রোফাইল্যাকটিক ক্ষ’মতা হা’ইপারগ্লাইসেমিয়া প্র’তিরো’ধে সাহায্য করে। ফলে রো’গীদের রোজে’র খাদ্যতালিকায় জামের বীজ রাখা দরকার।

আয়ুর্বেদ বি’শেষজ্ঞ রাম এন কু’মা’রের মতে,”জামের বীজ অধিকাংশ আয়ুর্বেদিক ডায়াবেটিসের ওষুধ তৈরিতে ব্যবহার হয়। জামের সংস্কৃত নাম জাম্বু, এবং বিভিন্ন আদি আয়ুর্বেদশাস্ত্রে এর উ’ল্লেখ আ’ছে। ভা'রতের আর এক নাম জাম্বুদ্বীপ বা অনেক জাম্বু (জাম) বা ভা'রতীয় ব্ল্যা’কবেরি গাছের দেশ। আয়ুর্বেদ মতে জাম হল অ্যাস’ট্রিনজেন্ট অ্যান্টি-ডিউরেটিক, যা ঘন ঘন মূত্রত্যা’গ কমাতে সাহায্য করে, হা’ইপোগ্লাইসেমিক গুণ আ’ছে যা র’ক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যা ডায়াবেটিসে উপকারী। জাম ফল ও বীজ উভ’য়েই এই গুণগু’লি উপস্থিত।

ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে কিভাবে জামের বীজ ব্যবহার করবেন দে’খে নিন:জাম প’রি’ষ্কা’র করে একটি পাত্রে রাখু’ন। আঙুল দিয়ে ফল থেকে বীজ ছাড়িয়ে নিয়ে অন্য একটি শিশিতে রে’খে দিন। বীজগুলো ভা’লো'ভাবে ধুয়ে নিন যাতে গায়ে শাঁস না লে’গে থাকে। প’রি’ষ্কা’র কাপ’ড়ে বীজগুলো ছ’ড়িয়ে রোদ্রে ৩ থেকে ৪ দিন দিন শুকোতে দিন। শুকিয়ে গেলে বাইরের খোসা ছাড়িয়ে ভি’তরের স’বুজ অংশ বার করুন । স’বুজ অংশটি স’হ'জেই আঙুলের চা’পে ভাঙতে পারবেন। স’বগু’লি ভে’ঙে আরও কিছুদিন রোদ্রে শুকোতে দিন।

এবার শুকনো বীজগুলো মিক্সিতে ভা’লো করে গুঁড়ো করে নিন । ভাল করে গুঁড়ো করার প’র চালুনিতে চেলে নিন। তারপ’র জামের বীজে’র গুঁড়ো একটি বায়ু-নিরো’ধক শিশিতে রে’খে দিন এবং প্রয়োজ’ন মতো ব্যবহার করুন। এক গ্লাস জলে এক চা-চামচ জামের বীজে’র গুঁড়ো মিশিয়ে রোজ সকালে খালি পে’টে পান করুন।

Back to top button